Das Lieblingsrezept von Tim ToupetSpaghetti Rucola mit Kirschtomaten und Parmesan
Der Klassiker aus Italien
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen
Schritt 1: Waschen und schneiden
Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Stiele fein schneiden, die Blätter in 1 bis 1 ½ cm breite Stücke schneiden.
Schritt 2: Spaghetti kochen
Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser sehr al dente garen. In ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und den Ingwer entfernen.
Schritt 3: Brühe kochen und Zutaten unterrühren
Die Brühe in einer großen tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch und geriebenen Ingwer hineinrühren. Die vorgegarten Nudeln dazugeben und etwas köcheln lassen, bis sie fast die gesamte Flüssigkeit aufgenommen haben. Die Tomaten zu den Nudeln in die Pfanne geben, erhitzen und mit Chilisalz würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, Rucola und Parmesan unterrühren.
Schritt 4: Anrichten
Die Spaghetti in warmen Pastatellern verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit den Parmesanspänen bestreuen. Schwarzen Pfeffer darüber mahlen.
